端午节越来越近，天气也越来越炎热了，在这个时间里，很多人纷纷开始吃凉菜。而且我们这边有端午节吃皮蛋的说法，于是皮蛋咸蛋越来越频繁出现在饭桌上，超市的皮蛋咸鸭蛋更是涨价20%，只因问松花蛋较鸭蛋好吃能增进食欲，促进营养的消化吸收。但是专家都说

花螺冷水下锅煮至水开再煮3分钟能熟。主料：花螺750g。辅料：葱适量、盐适量、姜适量、白酒适量、生抽适量。白灼花螺的做法1、很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。2、放入姜片葱烧热水。3、倒入适量白酒去醒。

准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗净切两半，大白菜梗切成三角块。火锅要搭配蔬菜，随自己口味添加蔬菜，准备上海青、香菜

煮狗肉的正确方法是把狗肉放入沸水中烫熟，再用盐、香料等调味，加上适量的姜丝、蒜片等调料。根据查询相关公开信息显示：把狗肉放入沸水中烫熟，能保持狗肉的新鲜度，确保其中的营养不会被烹饪方式破坏。还可以防止狗肉中可能含有的细菌不会传播给人体。调味

1、土鲮。土鲮的嘴型向下，上唇略长有二须，下唇略短。整体身型比较短而扁，鳞片银白色，两边鳃盖后面有菱形的一排蓝色斑纹。杀鱼时，土鲮的鳞片是比较容易刮的，去鳞后的皮肉手感比较结实。 2、麦鲮。麦鲮的嘴型也是向下的，上唇略长有二须，下唇略短。整

方法如下：1、冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。2、取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上，料汁就会顺着皮毛孔吸收进去，反复的刷好晾干，直到满

川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三

蒸水蛋（以一人份计算）新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难

1、可以做红枣煨牛鞭，具体做法如下： 2、材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。 3、牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切

做法1：白灼牛肚准备食材如下：牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根具体做法如下：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后

1、食材：塔嘛鱼（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）大料（适量）老抽（适量）白酒（少量）醋（少量）白糖（少量）。2、塔嘛鱼是海鱼，都是冻着的，所以要解冻，然后将黑色的一面连皮撕去，白色的一面刮去鳞，然

用料：黑虎虾500克、生姜适量、大蒜适量、鱼露适量、蚝油适量、白糖少许、料酒少许。具体步骤：第一步：生姜、大蒜切末。大虾开背去虾线。第二步：用研磨器磨成粗一点黑椒碎，鱼露、蚝油、白糖和料酒混合均匀，调成酱汁备用。第三步：取一个干净无水的炒锅

油豆皮是我们经常吃的一种豆制品，具有浓郁的豆香味。将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得油豆皮。也叫“油皮”、“豆腐衣”。油豆皮和腐竹是同一种类的豆制品，只不过是形态上的不同，油豆皮含丰富的蛋白质，含有多种矿物，补充钙质，具有良

猪肚其实是猪的胃部，因为这里是消化器官，所以难免会有很难闻的臭味，我们要烹饪的话一定要清洗处理好了，去掉腥臭味之后做出来才会保证有好的口感和滋味。清洗猪肚的时候不能只用水清洗，一般还需要用到面粉和醋、白酒等，这样会清洗得更干净一些，那么具

做法如下：准备材料：新鲜魔芋300克、青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺一、所有的食材准备好。二、青红椒切末、大蒜切末，放入油锅炒香。三、加入水，酱油，白糖，煮开后淋入香油，放凉即可。四、魔芋洗干净，切成小正方形

绍三鲜是绍兴的特色菜肴，虽讲三鲜，但其内佐料丰富，常以鱼圆、肉圆、肉皮、河虾、西兰花（或花菜）佐之。其料之丰、味之鲜尤为突出，故称“三鲜”。用料鱼圆、肉圆、肉皮、河虾、木耳视情况而定西兰花（或花菜）以铺满底层为准番茄一个大蒜、香葱

传统的糖醋面筋调汁儿是不会用到番茄酱（番茄沙司）的。只是用糖、醋、来吊酸甜口味儿。陈醋也可以用，但是不推荐，因为太酸，糖的量就会增加，毕竟摄入太多的糖也不太好！普通的食醋、饺子醋、香甜醋都是很好的选择。糖醋面筋的热量(以100克可食部分计)

题主这可不准,茶匙是指容积容量并非指重量一茶匙奶粉和一茶匙糖重量就不一样标准量匙一套有四支,最大是一大匙(或一汤匙)＝15cc第二支是一小匙(或一茶匙)＝5cc (第三支是12小匙＝25cc第四支是14小匙＝125cc)茶匙是英文Tea

准备材料：黄豆干重150克、干豆豉调料：    姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克、老抽（选用）一小勺制作步骤：1、黄豆煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。2、三天后上面有一层灰褐色的菌，发

做法步骤：第1步、牛肉改刀，用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。（如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香，天气太热了，我偷懒了。嘿嘿）第2步、24小时后，把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用第