碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为下述三类。 单糖类单糖是糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布最广。戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉

蜂蜜水解酒吗蜂蜜水可以解酒。蜂蜜性平，味甘，当中所含的丰富果糖、葡萄糖可以一定程度上加速乙醇代谢，分解为水与CO2，进而分解代谢体内的酒精，缓解喝酒后带来的头痛、头晕情况，同时，蜂蜜兑水饮用，其中富含的水分同样也有利于促进机体排毒，因此蜂蜜

蓝柑是商家将白柑与一种蓝色的食用色素混合而成的液体。市面上有很多蓝柑概念的饮料，如蓝柑雪碧、蓝柑桂酒、蓝柑气泡水等。由于味道不错，得到不少人的青睐。蓝柑是在透明无色的白柑桂酒的基础上配上蓝色的色素制成的蓝色具有橙子口味的利口酒。蓝柑的度数

糖酵解的关键酶：有3个，即己糖激酶、6-磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶，它们催化的反应基本上都是不可逆的。调节方式有别构调节和共价修饰调节。1.6-磷酸果糖激酶-16-磷酸果糖激酶-1对调节糖酵解途径的流量最重要，通变构调节糖酵解的进行。别构

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在

蔗糖的水解产物其实就是果糖以及葡萄糖。蔗糖本身就是一种双糖，蔗糖其实就是我们平常生活中所食用的食用糖的一个主要的成分。蔗糖的味道比较甜，没有气味，可以溶于水以及溶于甘油。甘蔗、甜菜等其中的蔗糖的含量是比较丰富的。蔗糖水解原理1分子的蔗糖

1、无糖食品有：鸡蛋、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、竹笋、黄瓜、莴苣、苦瓜、洋葱、豆芽、菠菜、山药、蘑菇、豆制品、木耳、海菜、油菜、茭白、青瓜、西红柿等。2、一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品

木薯粉没有毒。木薯粉经过加工，有毒物质已经被去掉了。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤

在养蜂的行业里，摇出来的蜂蜜，分未成熟蜜，和成熟蜜，未成熟蜜业内俗称水蜜，就是蜜蜂在酿蜜过程中一般是7天才能酿好蜜，酿好的蜜，蜜蜂在蜂巢面上封一层蜂腊的，以便保存日后没蜜的时候吃的。这种蜜就是成熟蜜，成熟蜜的水份少，纯度高，营养丰富，可保存

糖的热量是389千卡。每100克389千卡，属于一种高热量食物。主要成分是碳、氢、氧。这种糖的种类比较多，包括单糖、低聚糖、结合糖等。白砂糖是食糖的一种，颜色为白色，甜味纯正，甜度稍低于红糖，含蔗糖95%以上的结晶体，白砂糖的碳水化合物含

现在没有相信的数据，但在5000种以上。酶类分为“分解系酶”和“合成系酶”。比如说，将蛋白质分解成能被吸吸收(那样)大小的氨基酸，通过分解系的酶和吸收后的氨基酸来合成自身身体所必需的蛋白质，这些都是根据酶来进行的。但是，为了区分生体内和生体

能量胶是一种能量补充食品。能量胶（EnergyGel）也叫能量啫哩，一般为浓稠、半胶状，并且需要含水服用，不需咀嚼。对耐力运动员来说，是较为便携的补充食品。能量胶的主要成分为麦芽糖和果糖，而且根据口味的不同，单独一条能量胶里大概含有70%-

糖酵解过程：整个糖酵解途径由两个阶段十个反应组成：（1）引发阶段，共五步反应，一分子葡萄糖经过1,6-二磷酸果糖转变成2分子3-磷酸甘油醛，共消耗2分子ATP（投资阶段）。（2）产能阶段，共五步反应，二分子3-磷酸甘油醛最终转变为2分子丙

西瓜的含糖量一般在5%～12%，相对来说不高，但是西瓜的升糖指数很高。口味甜度并不与含糖量相对应，人们常常觉得西瓜特别甜，含糖量很高，其实西瓜的含糖量一般在5%～12%，其口感虽甜，含糖量在水果中相对来说并不高。西瓜吃起来特别甜是因为它含

浓蔗糖溶液是浓度较高（≥50%）的蔗糖溶液,但未达到饱和的溶液.在教学上做生物学的：膜的渗透作用,以及浓度运输实验中的高浓度溶液。可以提供葡萄糖、供应能量。蔗糖是碳水化合物的一种，广泛存在于甘蔗、甜菜、水果等体内，日常食用的蔗糖主要是由甘蔗

黑咖啡加果糖比较好。因为咖啡本身是热的，你加冰糖的话他可能会融化不了那么快，如果你加上果糖的话，那么它会融化得非常快，那么你那时候就可以喝了，如果喜欢喝甜度更甜一点的话，你可以多加一点。白砂糖是最适合的。它的杂味少，不会破坏咖啡的风味。此外

1、热性水果：适合寒性体质：榴莲、黑枣；2、温性水果：适合寒性体质：芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子；3、微温平性水果：适合各种体质：百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、

山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变

蜂蜜分层一般有两个原因，一个是蜂蜜没有完全结晶，另一个就是天气太热，结晶化开了一部分。不管是什么原因，大家都要知道蜂蜜结晶是蜂蜜的特性，并不影响其作用，所有的天然成熟蜜在保存良好的条件都是可以食用的。先说蜂蜜没有完全结晶这个问题，蜂蜜结晶与

由三分子单糖以糖苷键连结而组成的化合物之总称。天然存在的三糖，有龙胆属（龙胆）根中的龙胆三糖，广泛分布于甘蔗等的棉子糖，以及松柏类分泌的松三糖和车前属（Plantago）种子中分离出的车前三糖（Planteose）等。其他，作为多糖部分水解