由三分子单糖以糖苷键连结而组成的化合物之总称。
天然存在的三糖，有龙胆属（龙胆）根中的龙胆三糖，广泛分布于甘蔗等的棉子糖，以及松柏类分泌的松三糖和车前属（Plantago）种子中分离出的车前三糖（Planteose）等。其他，作为多糖部分水解产物的有麦芽三糖等，是根据结构进行系统命名的。如：棉子糖命名为O－α－D－半乳糖吡喃基－（1→6）－α－D－葡糖吡喃基－β－D－果糖呋喃苷。这是以苷（－side）作为词尾，最后的单糖还原基参于糖苷键，也就是表示非还原性三糖。
是半乳糖加葡萄糖加果糖所组成的糖。三糖是由三分子单糖以糖苷键连结而组成的化合物之总称。
天然存在的三糖，有龙胆属（龙胆）根中的龙胆三糖，广泛分布于甘蔗等的棉子糖，以及松柏类分泌的松三糖和车前属种子中分离出的车前三糖等。
三糖，二糖和单糖的洗脱顺序如下：
1、H2O、10%、20%、30%、50%、70%乙醇液无机盐。
2、单糖-二糖-三糖-多糖。
3、三糖苷具有的更多的羟基，形成的氢键自然比单糖和二糖更多，固定相对其吸附能力更大，保留自然更大。故最后才能洗脱。
