红烧排骨天津老爆三的做法 红烧排骨天津老爆三怎么做
1.将排骨切成5厘米的段，放入沸水中焯一下，去血水，捞起备用。
2.生姜切片；大葱洗净后，去掉两端，打个葱结。
3.锅里放一点色拉油，开大火，再开小火。加糖。
4.用小火慢慢翻炒白糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨中搅拌均匀。
5.加入姜片、花椒和各种调料，翻炒出香味，加入少量料酒和酱油，略炒。
6.加入适量热水，加盐和葱结。
7.大火烧开后撇去浮沫，小火炖40分钟，至排骨熟软。
8.从锅里取出洋葱、姜和其他大调料。
9.在大火中收集汁液。汤浓时，加入适量味精起锅。
