1.材料:网鱼(鲱鱼或草鱼)中段350克。
2.材料:熟竹笋50克，湿淀粉15克。
3.调料:姜末5克、葱5克、白糖20克、酱油50克、味精1.5克、九韶30克、植物油60克。
4.将鱼切成方块(长约5厘米，宽约3厘米)。
5.大火烧热锅，滑锅后放少量油，将鱼块略煎。
6.撒上姜末，煨酒，加入酱油和糖，加入一勺开水，转小火煮鱼。
7.大火收浓汤，撒上葱段，加味精，湿淀粉勾芡，出锅倒亮油。
