第一步
材料:冬瓜250克、花甲200克、姜2克、葱1根。调料:猪油5g,料酒2g,盐3g。
第二步
冬瓜去皮切片。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
将水倒入花甲中,加入1克盐,浸泡至花甲完全吐出沉淀物,洗净备用。
步骤5
炒锅油温五成热时,放入姜末,炒香,放入冬瓜,翻炒均匀,倒入清水700毫升,大火烧开,放入花甲、盐2克、料酒,煮至花甲完全张开。上桌,撒上葱花。