自制发面锅巴的方法 怎样制作自制发面锅巴
1.准备原料:面粉500g，干酵母安琪3g，泡打粉复合物5g，糖15g，温水35度，温水280g。
2.将干酵母、发酵粉和糖加入水中，搅拌均匀。倒入面粉中，搅拌均匀。然后用手掌推揉面团2~3分钟，使面团有筋，再揉成球10分钟。
3.将面团揉成条状，切成8~10段，揉成团放在案板上。
4.发酵40~60分钟。再大一倍就可以炸了。
5.小火预热锅，锅底抹油，做坯。
6.排成一排，留出空的空隙，避免粘连。
7.煎烤2分钟左右后，在坯体间隙加入200克温水，盖上锅盖，让其煮熟，蒸烤22~25分钟左右。注意煎的过程，大概2分。
8.底部呈金棕色后，即可取出食用。
