第一步
主料:猪蹄500g、冰糖15g、大葱10g、生姜4g 调料:食用油10g、生抽4g、生抽1g、料酒3g、花椒2g、香叶2片、八角1g、盐1g
第二步
将大葱切成段。
第三步
生姜切片。
第四步
将猪蹄放入锅内冷水中，加入酒，煮15分钟，捞出备用。
第五步
油温四成热时，放入葱、姜、花椒、香叶，翻炒，加入冰糖，翻炒至融化，放入猪蹄，翻炒上色。
第六步
倒入清水600毫升、生抽、老抽、八角，大火烧开，转小火煮2小时。
第七步
加入盐，搅拌均匀。
