1.青椒、红椒、小米椒切丁，姜切小块，蒜切末。
2.茄子去皮，切成条状。将酱油、糖、燕麦粉、盐放入碗中，倒入少量水搅拌。
3.将茄子放入预热好的蒸笼中，蒸10分钟后取出。
4.炒锅预热后倒入油，放入姜蒜和辣椒丁，炒香后倒入茄子和调味汁。翻炒入味，然后关火装盘。
