第一步
材料:芥末200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜瓣4瓣。 调料:盐2g，食用油5g，鸡精3g。
第二步
将大蒜切成蒜末。
第三步
将去壳的咸蛋黄切成丁。
第四步
将去皮的鸡蛋切成丁。
第五步
火腿切丁。
第六步
芥末洗净切丝。锅中烧水，水开后加入几滴油，放入芥末，焯2分钟，捞出沥干，放入盘中。
第七步
加热锅中的油，直到油温达到50%。加入蒜末，炒香。加入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，略炒，倒入开水，加盖煮十分钟。
第八步
将汤倒入芥末盘中，即可食用。
