1.材料:茄子5个，猪肉70克，酱油10克。
2.茄子洗净切成4块，用清水浸泡去除异味，然后捞出沥干水分。
3.油锅烧至八成热时，放入茄子，将水煎熟备用。
4.将猪肉切丝，倒入酱油淀粉，蒜捣碎，锅烧热，将蒜煸炒至渗出香味，将猪肉、葱、茄子等煸炒。至熟，加入少许醋和味精，即可食用。
