1.材料:泥鳅1/2斤、生菜1个、蒜1个、干辣椒、姜三片、蒜2瓣、料酒2大勺、盐、鸡精适量。
2.生菜切块，大蒜切段，拍松姜蒜头。
3.泥鳅洗净。
4.锅里倒油，烧热，把泥鳅和姜一起倒入翻炒。
5.锅中倒入适量的水，加入料酒，生菜，大蒜，干辣椒。煮沸后，转小火慢炖20分钟左右。
6.调入鸡精和盐，加入蒜末，翻面出锅。
