红烧里脊的家常做法大全窍门

第一步

材料:脊骨500克，姜3克，蒜5瓣，大葱10克，八角1个，葱1根，干辣椒3个，上海青100克。 调料:食用油5g，料酒2g，盐2g，生抽2g，生抽1g，白糖1g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯30秒，捞出备用。

第三步

将脊骨切成段，放入沸水中焯2分钟，捞出，洗去浮沫。

第四步

生姜切片。

第五步

将大葱切成段。

第六步

将1根葱切成葱花。

第七步

炒锅油温五成热时，放入脊骨、姜片、蒜片、葱段、干辣椒，翻炒至脊骨变色，加入料酒、明暗酱油，翻炒均匀，淋水过排骨，放入八角、盐、糖，小火炖40分钟。

第八步

收火汁，装盘，上海青盘装饰。