炒花菜能焯水

1.油炸前将花椰菜焯一下可以防止营养流失。掌握正确的焯水菜花的技巧，还可以使味道更加酥脆营养，颜色变得乳白美观。

2.花菜是一种营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分不耐高温。提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度的保留花菜的营养。因此，营养专家建议菜花在油炸前先焯一下。

3.炒菜前焯一下菜花，不仅能保留更多的营养成分，还能去除菜花表面的农药残留，去除菜花本身的异味，让菜花口感更好，更安全。

4.焯水前，将菜花分成大朵，放入清水中，加入适量盐，搅拌均匀，浸泡10分钟以上。这样可以把藏在花菜里的虫子泡开，还可以去除一些农药残留。泡大花的原因是为了防止更多的营养流失。