大白菜绿皮饺子怎么做 自制绿色白菜形水饺的方法
1.材料:菠菜100g，饺子粉适量，盐2茶匙，馅料一份。
2.将菠菜连根洗净，放入热水中焯一下，然后立即捞出。
3.水煮菠菜用少许水捣碎，菠菜泥里加一勺盐。
4.根据菠菜汁的多少加入面粉，盐可以让面团更结实。
5.菠菜汁和面粉做成光滑的面团后，盖上盖子静置醒发。同理，我们也补白面粉。记住，液体和面粉的比例是2: 1，也就是200克面粉就是100克水。
6.醒后把白色的面团揉成细长的条状，像绿色的一样分成两部分。
7.将绿色面团擀得又薄又长，刚好能盖住白色面团。
8.包好后剪掉多余的青皮，捏紧，卷紧。
9.把包好的面团切成小块。
10.将擀好的饺子皮横放。
11.可以根据自己的喜好来馅料。我用了猪肉、芹菜、胡萝卜和蘑菇馅。
12.饺子用的是北方的裹法。馅料放在中间，皮对折。然后两只手稍微往中间压，一捏就完了，更像大白菜。
13.包好所有的饺子，放入容器中，锅中准备一大锅水，烧开。
14.水烧开后，将饺子放入锅中。饺子煮到浮起来的时候，开中火，煮到饺子软了，就说明熟了。
