1.准备一条咸鱼，胡椒粉，叉烧酱，料酒，辣椒酱，蒜，姜，酱油，糖，醋和鸡精。
2.水漂把咸鱼提前腌好，以减轻咸味。
3.咸鱼切成小块备用，热锅放油。
4.将蒜末和姜末倒入锅中，炒香。然后将咸鱼块放入锅中。
5.煎至鱼块变脆变黄。在汤里加入水，辣椒酱，叉烧酱和料酒。汤烧开后，将炸好的鱼块放入锅中。
6.煮到收汤时，加入辣椒片。加入适量的其他配料，混合调味。一条酱香浓郁的红烧咸鱼就完成了。
