鲤鱼的家常制作方法 家常红烧鲤鱼的做法
1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。
2.一条鲤鱼，去鳞，去内脏，洗净。头尾各切一刀，两边一样。去除鱼线，用指甲按住，向外抽动，去除鱼线。
3.在鱼身上切一刀，两面一样，在鱼身上抹点盐和料酒，腌制一下。
4.大火，炒锅烧热，放入植物油，油热后放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面呈金黄色。
5.锅里放入葱、姜、蒜片、干红辣椒、八角、花椒炒香。
6.加入白糖，翻炒至融化，放入白醋、料酒、酱油，翻炒，加水，烧开。
7.放入炸好的鱼，大火煮开，小火炖15~20分钟，把汤擦干，撒上一些葱丝。
