1.取适量白面粉，倒入盆中，中间用筷子拨一个孔，倒入少量水，放入适量酵母粉。
2.一边加水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成片状。
3.用手揉面团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就可以了。
4.在面团表面洒些水，保持湿润。
5.盖上盖子，在温暖的地方发酵。
6.发酵时间取决于温度，夏季较短，冬季较长。等面团的体积增加了两到三倍就好了。
7.检查面团内部，会有蜂窝孔。
