黄豆炖肉

第一步

材料:五花肉300克，干黄豆20克，蕨菜200克，大葱半根，八角1个，食用油10克，冰糖10克，料酒1勺，酱油1勺，生抽3勺，盐1克。

第二步

五花肉洗净，切块。

第三步

将大葱切成段。

第四步

将锅里的水烧开，放入蕨菜，焯30秒，捞出。

第五步

黄豆提前泡6个小时，捞出备用。

第六步

锅内倒入食用油，放入冰糖，小火慢炒，待冰糖完全融化后，放入五花肉，翻炒出油，倒入料酒、生抽、淡酱，一起翻炒，待肉上色后，放入葱段。

第七步

加入蕨菜、水、五花肉、黄豆，中小火煨。

第八步

炖1小时，然后出锅，装盘。