红烧鲳鱼的做法步骤

第一步

材料:鲳鱼200g，油适量，盐2茶匙，姜1片，蒜3瓣，葱1根，小米椒5g，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙。

第二步

将鲳鱼洗净，换成十字刀。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

第五步

将葱切成葱花。

第六步

将米椒切成圈状。

第七步

先将鲳鱼放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、盐，将鲳鱼铺匀，腌制10分钟。

第八步

然后从锅里倒油，直到油温六成热。加入鲳鱼，煎至两面微黄。

第九步

然后另起锅倒油，油温六成热，放入姜、蒜、小米椒炒香，再放入酱油和适量水烧开，然后倒入鲳鱼，放入糖、盐、味精炖至汤汁粘稠。

第十步

最后大火收汁，装盘，撒上葱花。