发面油馍的做法和配方

1.发酵好的面团很软很油，用手一压马上反弹。如果发酵好的面团很小，只要把它压成长长的面片就可以了。如果面团较大，可以分成两份，压长面片。面的宽度和平时的徽面差不多，或者比焖面略小。

2.然后沿着它的宽边切成大小均匀的小条，再用手搓成圆柱形。不要擦得太圆。如果想炸成油条的形状，可以放在一起，中间压一下，直接揉成圆柱形，就像你在外面吃的油包子一样。

3.把揉好的油包子用保鲜膜包起来，再松弛10分钟，这样油包子如果放在锅里炸，会变得非常蓬松、好吃、金黄、酥脆。油温六成热时，放入油锅。如果你不知道六成热是什么，就把筷子放进去。只要周围有均匀的气泡，就可以把油包子放进去炸。