发面饼家常做法 发面饼家常做法怎么做
1.材料:面粉500g，酵母250g，白糖少许，泡打粉少许，姜黄粉少许，食用油。
2.将500克面粉倒入盆中，加入少许糖，用手搅拌干面粉。
3.在一碗温水中融化5g酵母，然后倒入面粉中。酵母水应该在搅拌面粉的时候倒入。不要马上倒。最好分两三次倒入，直到面粉均匀揉成雪花状再停止加水。
4.将面团反复揉成表面光滑的面团。揉好后，用保鲜膜或湿布把面团包起来，让面团发酵到原来的两倍大。
5.面团发酵后，内部会呈蜂窝状。用手按压面团，面团会立刻弹起，说明面团发酵了。
6.在干净的板面上撒一点干面粉，取出面条，揉一会儿再静置15分钟。
7.将面团分成2-3个大小均匀的面团剂。
8.取一小团面糊，擀成一厘米左右厚的圆形面片。在面皮上抹一层油，盐，姜黄粉。用刀把面片的边缘切开，不要从中间切开，而是连在一起。
9.把面团一层一层包起来，压在一起。将面片尽可能卷成圆形，厚度约2.5cm左右，在圆形面饼上面放一点水，撒上一些芝麻，整个面饼上面裹一层厚厚的芝麻。
10.将家用电饼铛调到170度，将准备好的面饼放在锅盖上，开始烘烤。大概上油5-6分钟后，打开盖子，把姜粉饼翻过来继续盖上盖子烤5-6分钟。
11.在烤煎饼的这段时间里，把下一个饼的青饼做好，等着用小锅烤。
12.打开锅盖，饼就变黄了，上面的芝麻也变黄了。把蛋糕翻过来烤2分钟左右，这样蛋糕在锅里受热均匀，蛋糕两面都烤透。
13.端上烤好的蛋糕，切成三角形，放在盘子里。
