萝卜酸的腌制方法窍门

1.做法一:食材:白萝卜、白醋、盐、糖、胡椒粉、蒜。

(1)白萝卜洗净，笑着切成条状。注意:不去皮，切条比切片更脆。

(2)在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓住萝卜条，静置半小时，倒出水，冲洗干净。

(3)加入白醋、白糖、盐、蒜粉、胡椒粉。几天后味道会更好。

2.做法二:材料；两个萝卜，辣椒，姜，蒜和泡椒。

(1)准备两根萝卜，洗净，切段，辣椒、蒜、姜洗净，切片。

(2)加盐腌制萝卜水，去掉辣味，将腌制好的萝卜晾干。没有生水。

(3)如果是洗过的，没有生水的情况下，要等晾干后才能腌制。

(4)准备一个干净的坛子，加入醋、糖、胡椒粉、香叶。里面不能有水，按顺序放好，倒入盐水，用盖子封好。