红烧羊肉的做法最正宗的做法

第一步

材料:羊肉500克，白萝卜300克，生姜5克，八角2个，大葱10克，花椒1克，干辣椒5个，陈皮2克，香菜2根，上海青20克，食用油5克，料酒3克，盐3克，生抽3克，生抽2克，冰糖3克。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

将羊肉切块，放入冷水锅中，加入料酒，煮5分钟，捞出沥干。

第四步

白萝卜切块。

第五步

生姜切片。

第六步

将大葱切成段。

第七步

将欧芹切成段。

第八步

炒锅内油温五成热时，放入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮翻炒，放入羊肉一起翻炒，放入盐、明暗酱油、冰糖，翻炒均匀。

第九步

倒入适量清水，小火炖60分钟，放入萝卜，继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜。

第十步

装盘上桌，用上海绿装饰。