红烧狮子头的正宗做法 家常红烧狮子头怎么做
1.材料:猪肉馅400克，鸡蛋1个，盐5克，绵白糖10克，白胡椒1克，香叶2片，八角1个，姜1片，葱段1段，马蹄5个，干淀粉8克，香油5毫升，生抽20毫升，生抽6毫升，料酒20毫升。
2.将一些姜和荸荠切碎，将大葱和一些姜切片。
3.加入肉末、葱花、姜末、荸荠末，打入鸡蛋，加入5克干淀粉、3克盐、20毫升料酒、1克白胡椒、10毫升生抽、3毫升生抽、5毫升香油。
4.用筷子朝一个方向搅拌，使肉团成球状。
5.在碗中加入3g干淀粉和30ml清水，制成水淀粉。
6.锅中油六成热后，放入肉丸中炸3分钟后捞出。
7.锅中加入10ml食用油，放入葱、姜片翻炒。
8.用香料翻炒，加入10ml生抽，3ml老抽，800ml水。
9.大火烧开，放入肉丸，加入10克软糖和2克盐，大火烧开。
10.盖上盖子炖30分钟。
11.炖好后，捞出装盘。
12.将水淀粉倒入锅中的汤中，搅拌均匀。
13.把汤倒在蛋蛋上。
14.这么好吃的红烧狮子头就做好了。
