1.排骨剁成小块，洗净，放入锅中，再次冲洗干净，去血水沥干。
2.锅中倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，然后倒入热水，加锅盖，大火烧开后转小火继续烧。
3.最后，直到汤剩下四分之一多，加入少许鸡精和糖，转高火收汁。
