姜撞奶怎么做?

猪血糕2022-06-24  13

姜撞奶怎么做? 工具/材料

姜汁18毫升

白砂糖10克

200毫升水牛奶

操作方法 01

先把姜磨成泥。

02

然后倒入纱布,滤出姜汁。

03

牛奶加糖,大火煮开,冷却至75℃。

04

轻轻搅拌姜汁,使不含淀粉的杂质沉底。

05

将水牛奶倒入姜汁中,静置五分钟使其凝固。

特别提示

正宗的姜奶通常是用水牛奶制成的。如果买不到水牛奶,可以用全脂牛奶制作。【/br/】如果我们想增加牛奶脂肪含量,就加一勺奶粉,这样更容易成功。
凝结的关键是温度。一般来说,65-75度是最容易成功的状态。

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