紫甘蓝拌海蜇皮的做法

紫甘蓝拌海蜇皮的做法

紫甘蓝味甜，脆，有特殊的香气。
海蜇皮脆韧，吃起来咸鲜。【/br/】以紫甘蓝、海蜇皮为辅料，加糖、醋，混合在一起，做成一道凉菜，咸甜适中，酥香可口，清香扑鼻，能帮助消化，增进食欲。
下面介绍紫甘蓝和海蜇的搭配方法。

工具/材料

紫甘蓝150克，海蜇皮200克，香菜适量。

大蒜、干辣椒、白糖、醋、味精、香油、油。

操作方法 01

海蜇皮用清水洗净，切成丝。
用水浸泡去除咸味(浸泡两个小时以上)，然后用水清洗，控制水分含量。

02

紫甘蓝用清水洗净，控干水分，切丝。

03

香菜洗净，控干水分，切段。

04

干红辣椒用清水洗净，控干水分，切丝。
将大蒜去皮，用清水洗净，控干水分，切成粉末。

05

在锅里加热油。当油七八成热时，关火，稍凉，倒入剁碎的红椒干碗里，煎成辣椒油。

06

将海蜇干丝、紫甘蓝碎和蒜末一起放入碗中，加入一勺白糖、一勺醋和味精(不加盐)，拌匀。

07

加入炸好的辣椒油和香油，拌匀。

08

最后加入香菜拌匀。