银耳又名银耳、雪耳、银耳籽等。，有菌中之冠的美誉。那么银耳应该怎么做才好吃又健康呢？接下来，我们来介绍一个简单健康又美味的方法。
首先准备这道菜需要的食材，用鸡蛋两个，银耳一个，葱花三根，盐15g，油20g。
烧制前，先将食材处理好，提前将银耳浸泡切碎，然后将两个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，朝一个方向搅拌均匀。
最后，烧开热油。油温升高后，将葱花放入锅中，使其变香。然后，加入切好的银耳后，直接加入温水。锅里的水烧开后，慢慢倒入蛋液。蛋花凝固两分钟后，加盐调味后出锅。
