花菜茭白炒胡萝卜

今天，边肖想和你分享一道素菜——花椰菜水煮胡萝卜。
从营养学的角度来说，菜和肉一起炒比较好。如果不喜欢吃肉，也要和其他蔬菜一起炒，这样蔬菜本身的营养才能被更多的激发出来。

配料:花菜、胡萝卜、茭白、葱、蒜、腐乳、咸鸡精食用油。

将菜花切成小块，放入盆中，用清水浸泡半小时，然后洗净沥干水分；

取半根胡萝卜，去皮，洗净，切成细条；

取一把茭白，将茭白的叶子剥掉，洗净，切成胡萝卜大小的细条；

取一小片大葱，去掉最外层，洗净切成小块；
取4-5个蒜头，去膜，洗净，切碎；

开火，加入适量食用油，放入锅中煸炒葱蒜至油温上升；

将胡萝卜放入锅中翻炒至熟(胡萝卜变软颜色变浅)；胡萝卜一定要炒透，营养才能被人体吸收；

将茭白放入锅中翻炒至8-9成熟；将菜花放入锅中一起翻炒；加入3-4块腐乳，翻炒，加入适量盐和鸡精，翻炒至熟。