西芹炒鱿鱼的家常做法
芹菜炒鱿鱼是一道营养丰富的家常菜。芹菜富含粗纤维和多种维生素，也能降血压。
鱿鱼富含蛋白质和碳水化合物。还含有多种对人体健康有益的微量元素，还有补钙的作用。两者的结合是完美的。我们来看看做法。
工具/材料
两条鱿鱼，芹菜，一根姜，一粒蒜籽，三瓣小米和三个辣的。
操作方法 01
芹菜洗净，切去老茎，切片备用。
02
去除鱿鱼腹部的内容物和头部的硬骨。不要拿出来。晒干后做成花备用。其实做花很简单，就是横着切，再竖着切，就成了十字形的花。
再次控水备用。
03
然后生姜去皮切丝，大蒜籽去皮切片，小米辣切丝，一起放在一个小碟子里补血用。
04
锅加热至七成热，加入适量花生油，先将姜蒜放下，小火煸炒，再将鱿鱼片倒掉，大火煸炒至鱿鱼卷起来。
05
铲出来放在盘子里备用。
因为鱿鱼含碳水化合物较多，所以要快炒，不要炒太久。
06
另起锅，放少量花生油，将芹菜倒入火中翻炒一分钟。时间不太准确。只看芹菜七八成熟。
07
然后把炒好的鱿鱼和小米辣放下，加一勺盐，再次翻炒均匀。
08
关火，装盘，上桌。味道真的很好。
特别提示
鱿鱼头上的硬骨头一定要拿出来，不然孩子不小心吃了就麻烦了。【/br/】还有就是鱿鱼要大火快炒，不然会有很多水分，而且鱿鱼肉不脆炸的太老，口感不好。
