如何做肉蟹煲
工具/材料
2螃蟹、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条。
操作方法
01
生姜切片，切丝。
02
然后把红辣椒切成小环。
03
将土豆削皮，切成滚刀块。
04
将鸡爪放入沸水中。
05
把之前切好的姜片放进去，
06
加入少许料酒，煮两分钟。
07
将螃蟹洗净，掰成两半。
08
加入适量淀粉搅拌。
09
取出煮熟的鸡爪，放凉。
10
锅里放适量油，烧热油，放入姜末翻炒。
11
加入螃蟹翻炒。
12
当螃蟹煎成金黄色时，盛出。
13
另起锅热油，倒入姜丝翻炒。
14
倒入小米辣翻炒。
15
然后倒入豆瓣酱翻炒至红油炸出。
16
然后倒入冷却后的鸡爪，翻炒至鸡爪上色。
17
倒入土豆块翻炒至土豆上色。
18
倒料酒。
19
锅中加入清水，直到清水没过鸡爪。
20
煮沸后，倒入五香粉，搅拌，然后小火煨。
21
鸡爪和土豆煮熟后，倒入螃蟹。
22
加入鸡精和糖。
23
然后翻炒均匀。
24
然后倒入年糕条。
25
最后根据个人口味加入适量的盐。
26
翻炒后出锅。
