昆布慢煮萝卜怎么做
工具/材料
萝卜1个、海带1条、木鱼花10g、肉末150g、味噌15g、清酒50ml、白糖、柚子椒、葱丝。
操作方法
01
先选一个粗细适中的萝卜，切成5cm左右的粗段，去皮修整，然后在两边各切一个浅十字刀，使其入味。
02
将萝卜放入淘米水中，大火煮开，转小火煮15分钟。
然后放入清水中沥干备用。
03
然后用充分拧干的海带轻轻擦拭海带表面，再放入冷水中煮熟。
04
煮到水即将沸腾，然后取出海带。
然后关火，放入木鱼花。
05
木鱼花自然沉淀后，用纱布过滤出清汤。
06
然后把萝卜放在清汤里，小火炖一个小时左右。
07
在煮萝卜的过程中，将热油放入锅中，将肉末炒至出油。
然后加入清酒、味噌、白糖。
08
然后萝卜煮好端出来，倒一点清汤，放上味噌肉酱。
加入少许柚子和胡椒粉，最后用葱丝装饰。
特别提示
1.这道菜看起来很简单，但是时间很长。它需要精心烹调。
2。蔬菜里的萝卜比较涩。淘米水可以去除涩味，让萝卜更软更入味。
3。只吃萝卜会清淡一些，味噌肉酱会丰富这道菜的味道。
