奶油炖菜怎么做
工具/材料
3个去骨鸡腿、1个胡萝卜、1个土豆、1个白洋葱、500ml牛奶、150ml淡奶油、40g面粉、半个西兰花、5个蘑菇、盐、黑胡椒碎、生粉、橄榄油、黄油、白酒。
操作方法
01
首先处理蔬菜，胡萝卜和土豆切成滚刀块，洋葱切成小块，蘑菇切片，西兰花掰成小块，焯水冷却备用。
02
之后将去骨鸡腿切成合适大小，撒上少许黑胡椒，淋上白酒，加入生粉，抓匀腌制15分钟。
03
锅内放入橄榄油加热，将鸡肉煎至两面微黄，即可食用。
04
之后，翻炒胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇等。在另一个油锅里。
05
然后加入适量的盐和牛奶，煮沸，加水，加入鸡肉，小火炖20分钟。
06
此时在另一个锅里加入黄油和面粉，翻炒至融化，出现小气泡时加入牛奶。
熬成奶汁。
07
之后，将奶油汁加入炖锅，继续搅拌至粘稠，加入西兰花，煮一会儿。出锅前淋上淡奶油，再次煮沸出锅。
特别提示
1.鸡腿肉会比鸡胸肉好吃，分开煎也是为了保证鸡腿肉的味道不是柴火。
2。炖的时候要时不时的搅拌一下，把调好的面糊慢慢放入锅中。
这样汤才会顺滑。
3。在锅上撒芝麻。
