怎么做上海醉鸡？

怎么做上海醉鸡？ 工具/材料

小鸡1只(约2斤)，姜9片，黄酒200毫升，葱3根，药渣300毫升，高粱酒50毫升，胡椒粉少许。

操作方法 01

将花椒按1.5:1的比例加入黄酒中，制成醉鸡汁。

02

在炖锅里煮洋葱和姜。

03

加入小鸡炖10分钟，然后翻过来再炖10分钟。如果鸡肉比较大，就煮久一点。
煮好后取出放入冷水中2分钟。

04

取出沥干水分，切成大小合适的肉块，然后放入容器中。

05

把鸡泡在姜片和醉鸡汁里，然后倒一点高粱酒，封好。
冷藏一天就可以开盖吃了。