香菇油菜怎么做

香菇是由香菇和油菜籽结合而成的一道菜。是江苏传统名菜之一，淮扬菜之一。以下是这道菜的制作方法。

香菇，腊肉，和适量的油菜，而调料准备:盐，鸡精，淀粉，香油。

我们需要提前把油菜洗干净，去掉表面的沙砾，把蘑菇泡在开水里，以免太硬不方便切片，把腊肉切成条。

将适量清水倒入锅中，先加入盐和油。水完全烧开后，我们把油菜放进去，先焯一下。焯水后取出，先放入盘中。

我们往锅里倒少量的油，等油差不多热的时候，把腊肉和蘑菇倒进去炒一会儿。

当熏肉和蘑菇半熟时，加入洋葱和生姜，翻炒至熟。
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最后加入少许水、鸡精、盐，倒入调好的淀粉水，开大火，收汁勾芡，滴入几滴香油，完成这道菜的制作。