1.鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中，胡萝卜切块，葱、姜、蒜切片；
2.锅中放入适量的水，将鸡腿煮熟，捞出备用；
3.锅内放适量油，烧至六成热，放入八角炒香，鸡腿炒香，葱、姜、蒜炒香，酱油半勺，盐1勺，料酒1勺，糖1勺，放入土豆、胡萝卜、清水，小火煨15分钟，大火收汁，放入鸡精半勺，翻炒即可食用。
