1.冬瓜去皮，切块。将葱、姜、蒜剁成粉，葱切成葱花；
2.锅中倒入适量油，加热至六成油温，放入葱、姜、蒜末，炒香，放入冬瓜块，炒匀，加入料酒、蚝油、水、半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、酱油，腌制5分钟；
3.加入1勺水淀粉，勾芡上桌，撒上葱花。
