传统蒸包子发面的方法

海子简介2022-08-20  3

发面包子的蒸法 发面包子的蒸法是什么

1.将10克面粉、10克酵母和50毫升温水倒入碗中,搅拌均匀,静置发酵15分钟。在490g面粉中加入5g泡打粉和5g白糖,然后加入发酵好的酵母面糊,搅拌均匀,边搅拌边往混合好的面粉中倒入300ml温水,将面粉揉匀,静置发酵5min,再将面团搓圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方。

2.取出发酵好的面团,稍微揉一下,排出多余的气体,然后把面团分成两半,一半暂时不用,另一半揉成条状,再切成6等份。

3.将切好的面团依次压扁,擀成中间厚边薄的面团,比手掌略大。

4.将切好的面团依次压扁,擀成中间边缘较厚、略大于手掌的面团。在面团里放一汤匙猪肉馅,包成包子。

5.将热水倒入蒸笼,将馒头放入有烤纸的蒸笼中,放在蒸笼上,盖上盖子,静置15分钟,进行最后的蒸。

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