红烧鲫鱼怎么烧好吃 鲫鱼如何红烧好吃
1.主料:鲫鱼250克，辅料:瘦猪肉50克，调料:生姜10克，白蒜10克，葱5克，白糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克。
2.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后立即擦干。
3.在鱼身两侧划几刀，刀口和鱼骨一样深。
4.油锅加热植物油，烧开时放入鲫鱼，两面金黄时捞出。
5.将肉末放入原锅中翻炒，然后放入豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒几下，将鱼放回，加入料酒、酱油、白糖，再加入一些清水(将鱼淹没)。用小火煨至汁液几乎耗尽，装盘。
6.将洋葱、味精和醋混合，浇在鱼上。
