1.材料:净黄鱼700克,冬笋香菇50克,葱姜15克,酱油30克,料酒20克,精盐2克,糖15克,醋3克,鲜汤500克,猪油100克,湿淀粉10克。
2.将冬笋切成厚片。香菇切半,姜,葱10g,葱花5g,黄花鱼用刀。
3.炒锅加入猪油,烧热,两面煎黄鱼,沥干余油。
4.加入,洋葱,绍酒,鲜汤,酱油,白糖,坏盐和醋煮沸。
5.加入竹笋和蘑菇,烧至熟透入味。剩三分之一汤时,用湿淀粉勾芡,淋上油,上葱花。