1.先把鸭腿洗干净，放入放有姜片和料酒的凉水中，加热去血水。
2.然后将鸭腿焯水，用温水冲去浮沫，准备好其他材料。在锅中热油，爆香蒜片、八角和桂皮。
3.继续往锅里加入冷水、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱、姜、香叶、花椒粉。加热至沸腾后，加入鸭腿，中火炖。
4.炖到汤汁浓稠，中间翻几下。加少许盐，留少许汤，用骨刀切成块，浇汁。
