糯米芥菜饭的做法大全

1.材料:糯米4杯，大蘑菇8个，三层肉400g，小虾1只，小葱2根，糖1/2茶匙，盐2茶匙，黄酒2汤匙，鸡精1/2茶匙。

2.糯米用清水浸泡3至6小时，然后放入蒸笼蒸熟(约45分钟)。

3.虾仁用黄酒浸泡(去腥)，香菇浸泡，切块，三层肉切块。芥菜洗净，沥干水分，切成细片。准备好其他材料后，备用。

4.锅烧热，倒入1大勺油，将肉丁和香菇炒香，然后倒入虾仁(用黄酒泡过)炒匀，加入盐、糖、少许鸡精炒匀，再加入1小碗左右热水，盖上锅盖煨至汤干，最后起锅即可食用。

5.锅中加入1大勺油，翻炒细切好的芥菜，少加盐调味，待芥菜变软出水时，将锅内多余的芥菜水倒掉，然后加入蒸熟的糯米，翻炒透，再加入之前炒好的香菇丁，翻炒翻炒(此时感觉有点干，可以适当加一点油)，最后加入葱花，翻炒翻炒均匀。