红烧老鸭子怎么做

第一步

材料:老鸭500克、大蒜2克、大葱10克、香葱4根、生姜2克、香菜2根、豆瓣酱5克、生抽2克、盐1克、糖1克、鸡精1克、料酒2克、食用油10克、干辣椒5克、花椒2克。

第二步

鸭肉洗净备用。

第三步

生姜切片。

第四步

将大蒜切成两半。

步骤5

切干辣椒。

步骤6

将大葱切片。

步骤7

香菜洗净，切成两半。

步骤8

锅中加入清水1升，加入鸭肉、料酒2克、葱4根，烧开，撇去浮沫，大火煮10分钟，取出备用；

步骤9

锅内倒入食用油，油温五成热，放入姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒爆香，放入豆瓣酱炒红油，鸭肉翻炒出油，加盐、生抽、淡酱油、白糖，翻炒均匀，倒入清水2升，烧开，中小火焖2小时。

第十步

加入鸡精搅拌均匀。上菜后加入香菜。