怎样红烧大虾好吃

1.材料:大虾四对(重约1000克)，白糖75克，鸡汤150克，醋酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约50克)。

2.把虾头的沙袋去掉，把虾肠抽出来，留下皮，用清水洗净。将洋葱和生姜切片。

3.将猪油放入炒锅，大火烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟，捞出。炒锅留油50克，放入葱、姜炒香，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精、大虾，小火煨5分钟，取出大虾(去掉葱、姜，不要用)，整齐地摆在盘子里，再将原汁浇在大虾上。