如何制作绿豆酥饼

1.材料:绿豆160克，面粉120克，白糖30克，水300毫升，食用油10毫升。

2.煮绿豆:将160克绿豆加入300毫升水中，煮熟，加入30克白糖，压成泥状。

3.制作水油皮:将40g面粉加入15g白糖、200ml水、50g全蛋液、10ml油，放入碗中，用筷子搅拌，制作水油皮，将80g面粉加入50ml油，制作油饼，将水油皮分成大小均匀的小剂型，用手整理，卷成圆皮，用油饼包裹，擀开。

4.做绿豆酥饼:将面团竖起，压平，擀开，裹上绿豆沙，裹成绿豆酥饼。

5.烤绿豆酥饼:在绿豆酥饼上刷蛋液，放入预热到220度的烤箱，烤10分钟，取出，刷鸡蛋，烤20分钟。