红烧福寿鱼的做法 肉嫩葱香简单又鲜美
1.准备一条长寿鱼，将鱼的鱼鳞刮干净，其他部位清洗干净，沥干水分。并用刀在福寿鱼两侧割了几道口子。
2.在鱼的表面抹上少许食用盐和糖，在鱼的肚子里放上茴香，再抹上适量的食用盐、糖、料酒、玫瑰醋和酱油，腌制十几分钟。将准备好的葱切细段，姜切丝，蒜切沫，红辣椒切丝备用。
3.锅烧热，倒入食用油，油温升高后放入姜末、蒜沫、红椒翻炒，再加入少量食用盐、料酒、酱油、玫瑰醋、白糖翻炒出香味。之后，将鱼放入汤中煮一会儿。如果水不够，可以加适量的水。加水后，盖上锅盖炖一会儿。等到鱼的汤慢慢炖干，汤炖的差不多干的时候，福寿鱼就可以出锅了。
