1.材料:猪蹄4只。调料:食用油、盐、酱油、大葱、糖、姜、桂皮、八角、凤仙花叶、白芷、少许。
2.猪蹄洗净刮干净，从中间一分为二，锅中加水烧开，再放入猪蹄，煮5分钟左右，清水冲洗干净，去除血沫的腥味。取出来，用凉水冲洗干净，用刀再次刮去表皮，然后洗净。
3.炒锅加入少许食用油，小火后加入适量白砂糖，翻炒出焦糖色，加入猪蹄翻炒，待猪蹄颜色均匀后关火。锅内加清水，盖猪蹄，再加入酱油、精盐、八角、桂皮、葱、姜、天竺葵、白芷，盖上锅盖，煮开，小火炖30分钟。
