1.白菜苦的原因有很多。首先，可能是白菜的季节和种类。卷心菜在深秋时味道最好。因为此时温差大，糖分容易堆积，所以吃起来比较甜。
2.白菜施氮肥过多，白菜的味道会变苦变差。购买时很难分辨哪种白菜有残留的氮肥。建议选择叶面光滑、菜篮薄、菜心包裹紧密的白菜。去除白菜的苦味也很简单。把白菜放锅里烫一下再煮就行了。
