1.将大白菜的茎叶切成粗丝，分别放入，将腊肉和咸菜切丝，大蒜切碎或切片。
2.把锅放在炉子上，把腊肉放在中火上，加2勺水，把油炒一下，但不要把油完全炒出来，捞出备用。
3.锅底留油，炒咸菜干水，不洗锅。
4、直接加入适量油润锅，放入大蒜，爆香，倒入白菜梗，炒至软烂。
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加入1/4茶匙盐和1/4茶匙细砂糖，均匀裹上。
6.加入腊肉和咸菜，锅中倒入料酒，撒上1/4茶匙左右的胡椒粉，翻炒片刻。
